豊富な井戸水

松本城の周りには井戸水がたくさんあります！

ペットボトルを持っていれば、
どこにでも水を汲めるので、
飲料水を買う必要はありませんよ❤️

日常、ペットボトルやキャンプ用の巨大な水筒？に、
水をたくさん汲んでいる姿をよく見かけます。

東京出身の私としては、ただで天然水が飲み放題とはぜいたくですよね。

室ぶた
むろぶた、
室ぶた、
むろぶた、
室ぶた

洗いましたー🚰

米麹を作るのに使う木枠の事です。
仕事が一段落ついた今、一気に洗いました。
ちなみに私じゃないです。主人が。
そこをきちんと書いておいて！と言われました（笑）

室ぶたを放置しておくと、虫が沸きます。
麹になるお米ってやっぱり昆虫にとっても
美味しい美味しいご飯なんですね。

変なところで共通点を見つけて、納得してしまいました。

これできれいになったから、いつでも麹の仕込みができます💪

JAL国内線ファーストクラスの機内食に、萬年屋の味噌が使われました。

そのプレスリリースをヒカリヤヒガシ
で行われたので参加して来ました‼️

田邊統括料理長から直接いろいろな話を伺いました。
今年の4月には信州の食材を使った機内食を
作ってほしいとのJALからの依頼があったそうです。

信州と言えば味噌と言うイメージから、
鯖の味噌煮で萬年屋の味噌を使うことになりました。

その中でなぜ萬年屋の味噌を使ったかと言う話になり、
大きな理由は、味噌玉で作っている味噌だから。

これは将来的にも繋いでいかなければいけない食材だから言うことです。
また一つの味噌屋で、多種多様な味噌を提供出来るからとも言われました。

名シェフに認められて、本当に嬉しい日となりました。
話を聞いている中で、思わず涙が出てきました。
小さい味噌屋で、手間のかかることばかりしているので、
将来はどうなるか不安なこともあります。

でも、田邊シェフに店の規模が大きい小さいは関係ないと言われ、
一流の人は店構えに関係なく、良いものは良いと認めてくれるのだ
改めて味噌玉造りの味噌を作っていく意味と自信をもらいました。

その他では機内での料理の再現の難しさや、食材の確保の大変さなどをお聞きしました。
機内では気圧がかかるので、全体的に料理がくたくたになりやすいそうです。

また信州サーモンや信州ポークも機内食に使われていて、
その数の確保が大変だったそうです。

これからも「味噌玉で作る味噌」
全力を尽くして守っていきたいと思います。

#ヒカリヤニシ
#ヒカリヤヒガシ
#JAL国内線ファーストクラス
#生産者と繋がる

娘のお弁当

鶏の唐揚げ
牛肉と舞茸のオイスターソース炒め
小松菜のおひたし
卵焼き
にんじんのグラッセ
わかめご飯

昨日より、二学期が始まりました❗️

残り少ない高校生活を、楽しんで欲しいです❤️

瓜もみ

夏だけ市場に出る #信州の伝統野菜 #越瓜 （しろうり）

うりを塩もみにして水を出し、酒粕と砂糖を混ぜただけの簡単なお惣菜です🥢

私は塩ではなくて塩麹を使ってます。

今回はそれに、冷凍庫に眠っていた松前漬けを入れたところ、

いくらあっても足りないほど、食べてしまいます😅
ただし、酒粕は9%ほどのお酒が入っているので、食べ過ぎると朝から気持ち良くなっちゃうので、ご注意を‼️

瓜は本瓜（ほんうり）とも呼ばれる松本ではお馴染みの夏野菜です。🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕🥔🍠

萬年屋ではこれを酒粕につけて販売していますが、

小さすぎる瓜は途中で酒粕に溶けてしまうので、家庭用に瓜もみにします😍

きゅうりでも代用できるので、作ってみてください

新聞掲載がありました

今をときめく発酵デザイナー

小倉ヒラクさんがオーナーの発酵デパートメントで、萬年屋の味噌が販売されています。

同じく木曽の小池麹店の味噌も販売されています。

同じ味噌玉作りで、同じ思いを語ってありますので、よろしければご覧ください❣️

家族旅行

海水浴に行きました‼️
毎年恒例の新潟の能生海水浴場。

#信州の海🏖 と言われる、新潟糸魚川です。

磯遊び、魚取り、シュノーケル、浜🏖🐠☀️遊び

なんでも出来るので、大人も一日居ても飽きません💪🏽💪🏽💪🏽🌊🌊🌊

また来年は行けるかな？
もう、子供が一緒に来てくれないかもなぁ。

今年は楽しかったから、思い出に残りました。

娘がとった写真の方が、断然良い。(１枚目)『JK舐めるなよ〜』との事。

娘の水着👙姿はＮＧなので、遊び終わってからの写真です。

#信州の海 また来よう！

1. #松本の暮らし#松本市#萬年屋#信州味噌#6代目女将#日々の生活#お取り寄せグルメ#発酵食品#女職人#お嫁さんがんばろう#老舗のお嫁ちゃん

リフォームにハマってます❣️

このワンピース👗
#リフォームしました。

1.好きだけど、出番の少ないTシャツ👔

2.大好きだけど、太って着られないワンピース🩱

3.着物👘の端切れ

それぞれの良いところを残して、一枚のワンピースに仕上げました✂️

仕事の合間に、 少しずつですが、楽しみながら縫ってます。

#sdgs とも言える
#趣味の針仕事 復活‼️

だけど、太ったから、着る物がない💦と言う事実も大きいꉂꉂ😁

#着物リフォームもはまっています。
また機会があれば、ご紹介しますね😊

いつもご愛顧いただきまして、ありがとうございます。

極味のキャンペーンを行ったところ、
多数のお客様よりご注文を頂き、規定数に達しました。

あまりの速さに驚いております、嬉しい悲鳴です。

今回は間に合わなかったお客様も、
次の１９０周年キャンペーンを考えておりますので、
また今後ともよろしくお願いいたします。

購読解除はこちら
===================================================
https://cart.ec-sites.jp/sp_step2/dm/opt-out/es_shopid/368/?id=[MD5_MEMBERID]
===================================================

記念セールのお知らせ‼️

萬年屋は今年で #190周年 を迎えました

長い間の感謝を込めて、『極味2倍セール』を開催します❣️

1kg 2160円の極味
1個買うと、2個になります‼️

たくさんの方に差し上げたいので、おひとり様2kgまで（お届けは4kg）

☆1kg‪‪✕‬2個

☆500g‪‪✕‬4個

☆1kgと500g混ざってもＯＫです。

ただし、500gは1日に出荷できる数に限りがありますので、お急ぎでない方のみお願いします。

ご注文は
オンラインショップ

極味（きわみ：伝統味噌玉造り）–味噌商品

電話0263-32-1044

FAX 0263-35-2820
で承ります。

その際に『190周年極味セール』とご指定ください。

オンラインショップはお名前やご住所を入力した最後に、備考欄が出てきますので、そこに『190周年極味セール』とご指定ください。

極味と他の味噌も一緒にお買い上げ頂けますが、2倍セールになるのは、極味のみです。

また、送料ですが、感謝を込めて5kg以内は2kgと同じ送料で致します。

皆様に感謝の気持ちが伝わると幸いです🙇‍♀️

#萬年屋極味セール