子供達も小学生になり、仕込の手伝いをしてくれるようになりました。
今年小５の長女は釜の大豆を上から掻き落す仕事が出来るようになりました。男でも結構力が必要な作業なのですが、最後に釜の中に入って掻き出すのが楽しかったそうです。

また、今年小２になる長男は、初めて味噌玉を熟成棚へ並べました。一玉３ｋｇ、これを３７０個、風通しが良い様に、間を開けて並べていきます。１個や２個なら楽なのですが、３７０個ともなると、最後には結構疲れますよ。

そんな二人に思いがけないご褒美が！仕込を手伝ってくれた信州大学の学生のSさんが、仕込みの後に遊んでくれました。まあ、楽しそうな事！次の日からは、仕込みの最中もSさんにつきっきりで、一緒に仕事をしてました。
仕込の後は、親なら疲れて「子供達で遊んでて〜」という所が、一緒に遊んでくれる人がいて、とてもうれしかったそうです。こちらも助かりました。ありがとう！Sさん！

毎年欠かさず見に行っていた松本城の夜桜会。今年は桜が咲いてからが寒くて、夜桜を見に行く気にならなかったのですが、仕事帰りにお城を回って帰路につきました。やはり何度見てもきれいですね。

蒸大豆を潰し、一玉６キロになるように切り分けます。これが味噌玉です。

味噌玉を半分（３ｋｇ）になるように、ステンレス板で切ります。

熟成棚へ並べます。ひと棚４弾ですので、一番上は１．５ｍ位の高さになります。天井に頭がつかえるので、大人にとってはきつい姿勢になりますね。

3月末から、味噌の仕込みが始まりました。お蔭様で昨年移転オープンした支店では味噌が売れるようになり、今年は去年よりも多めに仕込みます。

まずは大豆を洗って大釜に入れる場面です。大釜に水が溜まったら、子供が教えてくれます。「釜から水が溢れたら工場中水浸しになるから、水の見張り番も重要な仕事なのよ。」と話すと喜んで水番をしてくれました。

大豆を一日浸漬させると、水を含んで約2倍の大きさになります。
朝5時に起きてボイラーを炊き、9時か9時半位には蒸しあがります。大きな釜なので、男の人が鉄の棒を使って釜を開けます。炊き立ての大豆は甘くておいしいんですよ。