4月, 2020年

味噌仕込み１　大豆を洗う

2020年04月07日
Facebookにはアップしていますが、
ブログで詳しくご説明！！！

https://www.facebook.com/mannenyamiso/videos/581072582755282/

大豆を洗穀機で洗うと、水と一緒にポンプアップされて、
３階の大釜に入ります。
水の様に見えますが、大豆も入っているのです。

この写真だと分かりやすいでしょうか？！
線のようになっているのが飛び出してくる大豆です。

大釜で１日浸漬させて１０８０キロの大豆を蒸します。