萬年屋は松本城まで 徒歩３分 、パルコまで 徒歩10分、松本駅まで  徒歩１５分の所に
立地しています。（城東2-1-22）

お店で商品を１０００円(税抜）以上お買い上げのお客様には、 店の裏にある
片端町ガレージを無料でご利用いただけます。
(9：00〜1７：00内、何時間でもＯＫ）

お買い物の際にその旨お伝え頂き、お手数ですが移動してください。
または、先に片端町ガレージに駐車して、お店に来て頂いても結構です。

例えば、
＊ 松本城や市内観光に行かれる観光客のお客様
＊ 市内にショッピングに来られた方
＊ 市内に通勤している方

当店でお買い物をして、観光に行かれたり、ショッピングされたりしたらいかがですか？
松本城には市の無料貸自転車もありますので、車を置いて、自転車で市内観光も良いですよ。
特に、連休や週末など、車場が空いていない時はぜひぜひご利用下さい。

これは４/８に仕込んだ味噌玉です。
前回のと比べると、表面にカビが生えています。
カビの生え方は、味噌玉にした後の気候が作用します。

前回に比べ１週間遅いので気温が高くなっているのと、
乾かす場所にもよってカビの生え方がこんなにも違うのです。

これは、洗うのが大変 (-_-;)ふう・・・

このまま仕込むとかび臭くなるので、
水に漬けて柔らかくし、一つ一つ手で洗ってから
仕込みます。

その様子は次回にアップしますね。

⑥ 3/30に仕込んだ味噌玉が、
乾燥してこんな状態になっています。

底に少しだけカビが生えていますが、
今年は仕込みの時期から寒かったので、
ほとんどカビが生えずに、きれいな味噌玉です。

３週間ほど経つので、この味噌玉を洗って砕いて仕込む頃です。

週明けから暖かくなり、一気に松本城の桜も満開になりました。
 

今日は本丸庭園内の売店へ配達がありました。
いつ見ても、本丸庭園はきれいで大好きな場所。
本丸庭園でしだれ桜を撮影してきました。
役得なお仕事です。

今日はお天気が良かったので、松本城に散歩に行きました。
今年は桜の開花がとても遅く、まだまだ蕾です。

観光客の方が、「桜が満開だったら、さぞきれいでしょうに・・・」との
声が聞こえましたが、桜満開の松本城はとてもきれいですよ。
夜もライトアップされ、"ミニ千鳥が淵”といった感じです。
ぜひお城に来てくださいね。

桜はまだまだですが、梅がきれいでした。

今までは農薬の検査はありましたが、今年から放射能の検査も始まりました。
農薬は116項目あり、全て不検出、
また、放射能も不検出でしたので、御安心してお召し上がり下さい。

都内は桜が満開と、こちらのテレビでも新聞でも載っていましたが、
松本の春はまだ遅く、通常ならそろそろ桜が咲き始めるのですが、
今年は今、松本城の梅が満開になっています。

桜満開までは、あと10日か半月かかるのでしょうか？！

四月は新年度の始まり。
幼稚園も昨日が入園式でした。

今朝、長男（年中）を幼稚園に送りに行った時、
年少組は泣き声の大合唱。
去年はうちの子も大泣きしていたなぁと
懐かしく思い出しました。

仕込みの様子の続きです。

④ 工場の機械がある場所から、
味噌玉を蔵の中の風通しの良い場所に移し、半分に切ります。

⑤ 切った味噌玉を順番に並べていきます。
下の写真は2段目を並べています。

竹のササラの下にもう一段あるのが見えますでしょうか？！

こうして4段まで並べると、一旦終了。
これを3週間ほど熟成させます。

塩を入れずに大豆のみで熟成させることで、嫌塩性の菌が大豆に付着し、
芳醇な香りと味の味噌が出来るのです。

次の仕込みの様子は・・・
この味噌玉を洗い、砕いて、水と塩を混ぜて仕込む様子です。

味噌玉の乾き具合をみて作業に入りますので、
いつになるのかはお天気次第ですね。
月末くらいかな？！

関東で桜が満開になった後、1週間ほどして

松本はようやく春が来ます。

寒くて長い冬を越えて、気分も満開です。

桜の季節は仕込みの季節で、気分的には落ち着かないのですが、

松本城までは徒歩3分。

毎年お花見に出かけます。忙しい中での贅沢な時間です。

この写真は去年のものですが、今年はどうなるかな。

今年の桜もアップしますね。

昨日から味噌玉造りの味噌の仕込が始まりました。

味噌玉造りの様子を御紹介！

① 蒸した大豆を大釜からシャベルでかき出し、

② 機械を使ってすりつぶし、

③ この様な大豆の玉を作ります。これが、「味噌玉」です。

第一段階はここまでです。

次の作業が始まったら、また更新しますね。