来月になると味噌の仕込みが始まります。
信州では「仕込み味噌」といって、仕込み済の味噌を自宅で熟成させる味噌があります。一言で言い現わすと、味噌の半製品です。

味噌は仕込んだ場所よりも、熟成させる場所で味が変わります。その性質を利用して、春に店で仕込んだ味噌をご自宅に配達し、家で熟成させる事によってそれぞれの家庭の味に変わります。

とか、偉そうなことを言っていますが、見習い女将（私）は県外出身者なので、味噌屋に嫁ぐまでは、味噌の材料は大豆から出来ていることくらいしか知らず、糀ってなあに？と言う程のお恥ずかしい知識。もちろん、味噌は買うものと思っていました。

仕込み味噌の仕組み？も昔から伝承され、萬年屋でも扱っていますが、実際には味が違うのか興味がありました。そこで、昨春に手造り味噌を作りたい人と一緒に試してみました。
その結果は・・・

次回のお楽しみ！

今月2/26（火）〜3/1（金）まで、

新宿西口広場イベントコーナーにて松本の観光と物産展を開催します。
萬年屋も毎年出店しており、東京で萬年屋の味噌や漬物が購入できるとご好評をいただいております。
リピーターの方も大勢いらっしゃるほどです。今年も味噌・漬物・糀をお持ちしますので、ぜひお立ち寄りください。
このDM葉書をご持参の上、商品をお買い上げ頂いた方には、萬年屋からと松本市からの粗品を進呈致します。ブログをみて新宿にお立ち寄りいただける方は、info@mannenya-nejp.check-xserver.jpまでお名前とご住所をご連絡下さい。DM葉書をお送り致します。

また、この味噌が欲しい、この漬物が食べたいなどご要望がありましたら、お持ちいたしますので、ぜひご連絡下さい。送料なしで直接購入できるチャンスです！

萬年屋の裏の駐車場です。

舗装・屋根付きで１か月9000円。未舗装・屋根なしが多い中で、安い物件と思いませんか？短期も可能です（日割り）。

入口は分かりづらいですが、中はとても広くなっております。自家用車から社用車に乗り換える時など、広くて安全なのでお勧めです。外からはあまり見えないので、車にいたずらされることもありません。
出入り口は狭いですが、２ｔトラック、３ナンバーでも大丈夫です。

一度ご連絡下さい 0263-32-1044

←入口の様子 ↓駐車場の中の様子

昨日は朝起きると１０ｃｍ以上雪が積もっていました。子供は大喜びですが、大人は雪かきで大変です。

朝、子供を幼稚園まで送っていくときに松本城が見えました。青空をバックにお城は雪化粧され、後ろには常念岳が見え、思わず立ち止まって見とれてしまうほどでした。残念ながらその時はカメラは持っておらず、お昼前に見たころには雪が解け、下の写真のようになっていました。残念。
信州は寒いけれど、美しい景色が毎日見られるというのは、幸せですね。