伝統野菜での瓜もみ
2022年08月26日
瓜もみ
夏だけ市場に出る #信州の伝統野菜 #越瓜 (しろうり)
うりを塩もみにして水を出し、酒粕と砂糖を混ぜただけの簡単なお惣菜です🥢
私は塩ではなくて塩麹を使ってます。
今回はそれに、冷凍庫に眠っていた松前漬けを入れたところ、
いくらあっても足りないほど、食べてしまいます😅
ただし、酒粕は9%ほどのお酒が入っているので、食べ過ぎると朝から気持ち良くなっちゃうので、ご注意を‼️
瓜は本瓜(ほんうり)とも呼ばれる松本ではお馴染みの夏野菜です。🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕🥔🍠
萬年屋ではこれを酒粕につけて販売していますが、
小さすぎる瓜は途中で酒粕に溶けてしまうので、家庭用に瓜もみにします😍
きゅうりでも代用できるので、作ってみてください
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