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かびを洗い流します。
この作業をしない家庭もありましたが、たぶんかなりかび臭い味噌だと思います。それがその家の味になるのですが。
萬年屋では黴臭い味噌はお客様が苦手なので、カビを取ってから仕込みに入ります。
たわしでゴシゴシへらでカキカキ
丁寧に✋カビ臭くならないように👃美味しくなるように❣️
1つひとつ#地道に#丁寧に。。。ね!
#元祖味噌玉#美味しくな〜れ
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