仕込みが始まりました！ まずは大豆を洗います。洗穀機は昭和30年ごろに制作した年代ものですが、今でも現役の機械です。萬年屋の中で1番古い機械かな。 大豆を洗い、そこからポンプアップして3階の釜に移します。 大豆を洗うときには、すごく大きな音がして、ちょっと離れたお店でも聞こえるほどです。 この音がしてくると、仕込みが始まったなと思います。
