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大豆は浸漬させると原料の2倍。
大豆1升は1.5kg。
これは古くからのきまりです。
米１合が180ｃｃというのと同じ。
味噌玉は1個6キロ
半分にすると3キロ
3キロの味噌玉は原料でいうと1.5ｋｇになります。
炊きあがった大豆を味噌玉にする時に
を１個６キロに切るというのが
ここで重要になります。
半分にすると３キロ＝１升
これで糀や塩・水の割合を計るのです！
算数についてこられましたか？
私は嫁いでから５年くらいして、
初めて理解できました。
皆様も５年後に理解してくだされば大丈夫です！！
もともと理数系が苦手な私。
でも大丈夫！
こんな私でも味噌屋は務まりますよ♡
