2020.04.07
六代目女将便り
味噌仕込み１ 大豆を洗う
ブログで詳しくご説明！！！
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「豆を入れる機械」とか
「あの観覧車みたいやつ」とか
「音がうるさい、ぐるぐる回る機械」とか呼んでます。(^^♪
取材などに来られた方に見せると、皆さん非常に驚きます。
あまりに原始的であまりに古く、しかしいまだ現役。
個人的にはかわいくて一番好きな機械です。
作業中はうるさくて、話が出来ない程です。
ガッシャン、ガッシャン、
音まで古さを感じるのは私だけでしょうか(笑)
大豆を洗穀機で洗うと、水と一緒にポンプアップされて、
３階の大釜に入ります。
水の様に見えますが、大豆も入っているのです。
この写真だと分かりやすいでしょうか？！
線のようになっているのが飛び出してくる大豆です。
大釜で１日浸漬させて１０８０キロの大豆を蒸します。
