[embed]https://www.facebook.com/mannenyamiso/videos/861636814317650/[/embed]下の釜口からシャベルで掻き出した大豆を機械で潰してから、 目見当で１つ６ｋｇになるように切ったものが 「味噌玉」です。一釜が1080ｋｇ、それを6ｋｇで割ると180個 誤差はプラスマイナス１０個以内に。１０個違うと言っても、１つでいえば１ｃｍ弱の差なので、ほぼ同じ大きさに切るのが職人技です。今までは１０個程は誤差が出ており、並んだ味噌玉を見ては 170個位に切ると「巨大な味噌玉だ！」と反省し、翌日はその反省を踏まえて切ると、小さく190個位になっていました。なかなか難しいのですよね。なにせ、切る場所に線を引いてあるわけでもなし量りがあって６キロに切るわけでも ないですしね・・・（苦笑）
