危険⚠️激辛唐辛子入りの醤油麹作り第二弾です。唐辛子のヘタを取り、3等分ほどにしてフードプロセッサーで細かくしていきます。この時にゴム手袋は必須。今回は量も多いので、マスクしながら、窓を開けて切りました。こんな時に限って、お客様のご来店が多いんですよね。お客様がいらっしゃると、「ちょっと待ってくださ〜い！」と声をかけて、手袋を洗って取り、マスクを取り、対応するのですが、1度は手袋を洗うのを忘れて、マスクをとり、唐辛子のエキスのついたままのマスクをつけたら、つけた途端にむせ返ってしまいました💦慌てちゃだめですね。#唐辛子入醤油麹#作る時はなかなか大変#窓を開けましょう#できれば、扇風機があっても良いかも
