大豆が蒸し上がりました！
萬年屋では、大豆は煮ないで蒸します。
蒸した方が、大豆の旨味を逃がさないようにしています。
蒸し上がった大豆は、とても熱いのですが、食べるとおいしいんですよ。
試食と言う名のつまみ食いが、ちょっとした楽しみです。
540キロの大豆は、水につけると2倍の1080キロになります。1トン以上ですよね！
これをシャベルで掻き出したり、ほぼ手作業で仕込みを続けます。
よく、女は仕込みに関わらないのですかと聞かれるのですが、女でもできます。
と、言い切りたいのですが、できることはできますが、何せ力仕事なので、男の力にはかないません。力仕事のところは、男に任せて、他の部分を手伝っています😆
