目でみる発酵の力 よく見ると、ビニールが膨らんでいるのがわかるでしょうか。麹菌や他の微生物達がせっせせっせと働いて、その結果炭酸ガスが出ているんです。夏の暑い時期を超えたので、味噌が少しずつ熟成が進んでいます。もう少し待つと、食べられるようになりますが、私としてはあと半年は熟成させた方が好きですね。#萬年屋#信州味噌#味噌玉#発酵食品#腸内細菌#善玉菌#酪酸菌#免疫力アップ#お取り寄せグルメ#おいしい味噌#味噌汁#蔵付酵母#手作り味噌#便秘改善#松本城#乳酸菌#麹菌#松本市#味噌屋