大豆
大豆を浸漬させると、楕円形に膨らみます。
膨らむとよくわかるのですが、
傷があるものは、写真のように黒くなる部分があります。
これは農作物なので、どうしようもできないことですが、
味噌になった後も、黒い皮の部分は残ってしまいます。
袋詰めにした後も、気がつけば袋を開けて取り除くようにしているのですが、
どうしても、見過ごすこともあります。
異物が入っているのではなく、
大豆の皮の色だと思っていただければ幸いです。
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#理解していただけるとうれしいです
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