なす味噌　味噌を変えるだけで別物！

定番！なす味 

私の大好きなおかず。なす味噌。
松本では「鉄火なす」といいます。
ところ変わると、呼び名も違うとは、結婚した頃に驚きました。

言わずと知れたおかずなので、今更説明もありませんが、今回は「豊麗」を使っています。

このなす味噌、味噌を変えるだけで、かなり味に変化が出ます。

豊麗→味噌の風味も楽しめる、なす味噌。
長熟→風味とコクが出て濃厚味噌のなす味噌。
天醸→さっぱりなす味噌

家にある味噌を変えて作ってみてください！楽しいですよ💓

実は子供が小さい頃は、このなす味噌が苦手で、私は食べたくても誰も食べてくれず、実家に帰ったときに、親にリクエストして食べさせてもらっていました。

子供の味覚って、変わるのですよね。今では息子は好物。ああ〜良かった。

このまま食卓に並べられないかと思っていました。そんなおかず、皆さんありますか？！😃

＃なす味噌
＃なす料理
＃味噌を変えると美味しい
＃合わせ味噌にしてもOK

★★★★★★★★★★

発酵食品を毎日取ることが、免疫力のアップにつながります。

塩の代わりに塩麹を使う
コクを出すために甘酒を入れる

同じ手間でも、塩麹や甘酒に変えることで、簡単に発酵食品が取れますよ。

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