麹を冷却タンクへ移す

麹を冷却タンクへ移す

一晩室に入れて発酵させた米は、
翌朝に冷却タンクに移します。

330キロのお米を隣の冷却タンクに移しているところです。

これでもう1日発酵させると、麹の出来上がりです。