一晩室に入れて発酵させた米は、翌朝に冷却タンクに移します。 330キロのお米を隣の冷却タンクに移しているところです。 これでもう1日発酵させると、麹の出来上がりです。
2025.04.19 六代目女将便り 麹を冷却タンクへ移す 一晩室に入れて発酵させた米は、翌朝に冷却タンクに移します。 330キロのお米を隣の冷却タンクに移しているところです。 これでもう1日発酵させると、麹の出来上がりです。 #六代目女将便り #味噌の仕込み