味噌玉を水に浸す

味噌玉を水に浸す

味噌玉を水に浸して、底のカビを落としやすくします。

味噌玉は3週間ほど熟成させると、乾燥も進みます。
水の中につけても、グダグダに崩れる事はありません💪

わかりやすく説明すると、鏡餅を飾っておくと乾燥してひび割れて、底にカビが生えますよね。そういう感じです😍

1500年前からの製法で、先人の知恵ですよね。
その恩恵をいただいて、今の萬年屋があります。