味噌玉を砕く 洗った味噌玉は、機械で砕きます 半分に割ってから、チョッパーと呼ばれる粉砕機に入れて、チップ状にします。 見ていると面白くて、いつまででも見ていられる作業です😁 一昨年までは、50年以上使ったチョッパーだったので、味噌玉を機械の中に入れるのに、かなりの力仕事でしたが、チョッパーを買い換えてからはとても楽です。 やっぱり新しい機械って、動力が強いですよね。 #萬年屋 #信州味噌 #味噌玉 #酪酸菌
