砕いた味噌玉 機械で砕いた味噌玉は、次に麹と塩と水と混ぜます。 味噌生は5個ずつ砕き、それに対して麹の分量を決めていきます。麹が８割なら「神撰」麹が１０割なら「豊麗」麹が１５割なら「極味」 味噌玉を砕いているときには、声をかけてはいけません。理由は簡単！何個砕いたか分からなくなってしまうからです😍
