2020.12.03
萬年屋六代目蔵元便り
自然が作る形
赤かぶはこんなに大きさが違う！
自然の形です😍
大きいかぶは切って、小さい方にあわせ、同じ大きさにします。
大きさを揃えないと、塩漬けや塩抜きの時に、味にバラつきが出るからなんですよ。
昔から漬物を仕込む時は、自然に人間が合わせるんですよね。
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