2021.04.13
六代目女将便り
流れるあめ
味噌玉からあめが流出すように出てます。
中で微生物が活発に動いて、大豆がどんどん熟成しています!
いつ見ても、自然の力はすごいなと思います。
食物なのに、微生物の働きで目に見えて動いているのがわかるのが面白い。
静かな時に、工場に行くと「ぷちぷちぷち」と言う音がします。
まさに発酵中です!
