新しい味噌の教科書
岩木みさきさんが著者の味噌の教科書が販売されました！
@iwakimisaki.miso
味噌の歴史から分類の方法、味の違い、味噌用語辞典など、幅広く味噌について書かれている本です。
たくさんの蔵元も載っていて、萬年屋も掲載されております。
味噌屋の私でも、フムフムと勉強することが多いです。
料理のレシピも付いていますし、その作り方も出ています。
1つ例を出すと、味噌汁だっても、
野菜の切り方1つでマンネリ化を防ぐことができますよ！とのこと。
例えば、大根なら
千切り
すりおろし
いちょう切り
乱切り
拍子切り
これだけ変えるだけでも食感が変わるのでいつもとちょっと違った味噌汁になります。
それに、油揚げを加えたり、わかめを加えたり、ごまなどを入れたりすると
いつものマンネリ味噌汁が大変身！
読んでいるだけでも楽しいので、ぜひお手元にとってみてください。
#味噌汁
#おかず味噌汁
#味噌汁のマンネリ化を大改革！！
#野菜の切り方を変えるだけでも、かなり違いますよ
