梅雨が明けていないのに、松本も暑い日が続いています。
早くも夏バテしそうなのですが、そういう時こそ、糀のパワーで体調を整えましょう〜♪

  「簡単！キュウリの塩糀漬け」がおススメ。

作り方は非常に簡単！

きゅうりをメインに、キャベツ・人参・大根・生姜等塩もみが出来る野菜なら、何でもＯＫ。

糀の旨味と甘みがでて、塩もみよりも一段上の一品になりますよ

•   食べやすい大きさに切った野菜に、塩もみの要領で塩糀を使ってかるく揉むだけ。
• すぐに食べても良いですが、ビニールに入れて１時間〜ひと晩おくと
  味がなじむので更においしくなります。
•  塩糀の量は全体の １ 割が目安です。写真の様、何となくまぶしてある感じで大丈夫。

もう一つ塩糀の使い方でのおすすめは、

生の肉や魚に塩糀をまぜて保存する事。

★  全部使い切れなくてパックに残ってしまった豚肉

★  安売りでたくさん買いだめした鶏肉

★  味が淡白な鱈の切り身　などなど・・・

こんな事よくありますよね。

そういう時こそ、塩糀を肉や魚にまぶして保存してください。

麹菌の作用で、生の肉や魚が長持ちする上に、とても美味しくなります。

 「塩糀は使いだすと便利でやめられなくなります！」

というお客様が多いですね！

塩こうじ２００ｇ入り　３２４円

特に萬年屋は麹屋として創業して以来、今年で１８５年。

質が高く美味しい、と評判の糀で作った「塩こうじ」です。

この夏を機会に、ぜひ一度お試しください！

簡単な料理のレシピ付です