味噌の仕込みの準備

味噌の仕込みの準備

来週から味噌の仕込みが始まります。

仕込みの前に工場の大掃除🧹🧹🧹

味噌玉を並べるので、埃などがない様に、美味しい味噌になる様に願いながらモップ掛け。

手前からずーっと奥まで、横に横に水拭きされた跡を見ると、仕込みに向けて、気が引き締まる思いです。

綺麗になりました❗️