本瓜粕漬け ちょっと前ですが、本瓜が入荷しました。夏の時期だけ販売される、この瓜🍈本瓜または越瓜(しろうり)と呼ばれる、信州の伝統野菜です。 萬年屋では粕漬けにして販売します。 まずは半分に切って種を取り、塩漬けにして下味をつけます。 写真では塩漬けにしたところまでですね。結構塩を使うのですが、この後塩抜きをしてから酒粕につけるんですよ。 萬年屋の夏の季節の風物詩でした #本うり粕漬 #信州の伝統野菜
