さっぱりとしたキレの良い味わい。糀の割合が極味の約半分の８割糀の中辛味噌です。キリッとした味わいなので、普段使いでコクのあるお味噌汁はいかがでしょうか。長熟や天醸との合わせ味噌にもお勧めです。
具だくさんのお味噌汁や、豚汁に。肉や魚の味噌床にしても美味しくできあがります。
味噌汁の塩分を気にする際は、だしを濃くとり、「神撰＋長熟」の合わせ味噌で味噌汁を作ると香りがとても立つので、味噌自体を２/３から半分にしても薄く感じないと好評です。
・普段使いの味噌汁に
・肉や魚との相性が良く、煮返しても味が落ちない
・サバみそ、味噌漬けの仕込み用などに
