唐辛子入り醤油麹をつくりました とにかく、辛い醤油麹にしようと、激辛コショーをつかいます。 直接手で切ると手が痛くなるほど熱くなるので、必ずゴム手袋をしながらの作業です これが来ると夏だなぁと思います1ヵ月から2ヶ月ほどで熟成されるので、今しばらくお待ちください #萬年屋 #発酵食品
