本うりを漬けました

今年は天候不順の為、本うりが例年よりもずっと少なく、かつ高値でした。
出来る限り確保して漬けましたが、去年よりも少なめです。

瓜を半分に切り、一つ一つ種を取り除き、
塩漬け→一度目の粕に漬ける→二度目の粕に漬けて出来上がりとなります。

塩漬けすると水が出て、瓜のかさは半分くらいになるんですよ。
脱水することで、長期保存が出来る漬物となります。