味噌玉を切る

味噌玉を切る

味噌玉を半分に切って、棚に並べていきます。

店は組み立て式で、仕込みが終わるとまた解体して、すのこを洗います。

切ると湯気がほわほわ出て、大豆の良い香りもするんですよ