2015.04.16 商品のご紹介

味噌の仕込み 〜 味噌玉を造り、熟成させています 〜

味噌の仕込み 〜 味噌玉を造り、熟成させています 〜

蒸大豆を潰し、一玉6キロになるように切り分けます。これが味噌玉です。

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味噌玉を半分(3kg)になるように、ステンレス板で切ります。

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熟成棚へ並べます。ひと棚4弾ですので、一番上は1.5m位の高さになります。天井に頭がつかえるので、大人にとってはきつい姿勢になりますね。

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