2015.04.16
商品のご紹介
味噌の仕込み 〜 味噌玉を造り、熟成させています 〜
蒸大豆を潰し、一玉６キロになるように切り分けます。これが味噌玉です。
味噌玉を半分（３ｋｇ）になるように、ステンレス板で切ります。
熟成棚へ並べます。ひと棚４弾ですので、一番上は１．５ｍ位の高さになります。天井に頭がつかえるので、大人にとってはきつい姿勢になりますね。
