今年は味噌玉を仕込んでからが寒かった!!!例年なら20度を超える日が何日かはあるのですが、今年は最高気温10度、最低気温1度雪が舞う日が多くありました。これだと、味噌玉にしても熟成しないので、本当に困ります。気温が低いと腐敗はしないのですが、熟成しないという事は、萬年屋の味噌の特徴であるチーズ風味が薄くなるという事・・・とはいえ、お天気なのでどうしようもない・・・高気圧に「松本城の周りだけ来て欲しい!!!!!!!!」と頼むこともできないので、途方にくれました(涙)味噌玉の仕込みは農業と同じでお天気に左右されます。人にはあらがえない気候という自然現象。素直に受け入れるしかないです。