2019.02.15 六代目女将便り

三升漬　完成

三升漬けの完成です。

辛いと言われた方の青い唐辛子で作っています。
白っぽいのが糀、昆布みたいのが唐辛子です。

辛いのに、
糀の作用でほんのり甘くて旨味がある

さすがは「糀の力」といったところでしょうか。

15年ぶりに復活させたのも、
昨年はお客様に唐辛子をもらって自宅分だけ作ったのですが、
辛党の私にはとても美味しかったんですね。

初めて食べた時の、「食べるラー油」の感じ！に似ていて、
ちょっとした衝撃でした。

義母に聞いたら、昔は作って売っていたけど、
売れなくなったから作らなかったとの事。

なんでこんなに美味しいのに売れないんだろうと思いつつ、
自宅用に作ったものを、お客様や知人におすそ分けをしていたら、
商品だったら買ったのに！との声があり、

昨年はたくさん仕込み販売することにしました。

主人曰く、
自分が美味しいと思っても、売れるものじゃないよ。
ともいわれましたが、細々と売っていけば良いかなと思っています。

食べ方としては、

辛い醤油と思っていただければ、
何でもござれです。

まずはお客様にもその存在を知っていただこうと、
おまけに入れて宣伝している所です。

欲しい方がいらっしゃれば、
オンラインショップからは備考欄に記入ください。
お買い上げ金額も訂正して発送いたしますよ！

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