カビを洗う

かびを洗い流します。

この作業をしない家庭もありましたが、
たぶんかなりかび臭い味噌だと思います。
それがその家の味になるのですが。

萬年屋では黴臭い味噌はお客様が苦手なので、
カビを取ってから仕込みに入ります。

たわしでゴシゴシ
へらでカキカキ

丁寧に✋
カビ臭くならないように👃
美味しくなるように❣️

1つひとつ
#地道に
#丁寧に。。。ね！

#元祖味噌玉
#美味しくな〜れ