かびを洗い流します。この作業をしない家庭もありましたが、たぶんかなりかび臭い味噌だと思います。それがその家の味になるのですが。萬年屋では黴臭い味噌はお客様が苦手なので、カビを取ってから仕込みに入ります。たわしでゴシゴシへらでカキカキ丁寧に✋カビ臭くならないように👃美味しくなるように❣️1つひとつ#地道に#丁寧に。。。ね!#元祖味噌玉#美味しくな〜れ