大根干し 青空に映える大根！！今年は2,200本干しました。 萬年屋の秋の風物詩です。 両側の方が多く、真ん中の方が少なく干してあるように見えますが、実はこれら両側の方が早く干したので、水分が抜けて「かさ」が減ったんです。 始めは屋根に着くほどギチギチに干すのですが、水分が抜けると、3分の2ほどになります。これがいわゆる天日干しですね。 下のパレットに置いてある分は、小さすぎたり、短すぎたりして吊せなかったものを、平置きにして乾かしている様子です。
