伝統味噌玉造りの中でも最も麹が豊富に入った「極味」の二年熟成です。極味の人気は旨味と甘味の絶妙なバランス。それを長期熟成させることにより、コクもプラスされた味噌に仕上がりました。
この味噌一つで旨味もコクもある味噌汁が出来上がります。この味噌を使っているお店のシェフも「この味噌一つだけで完成品ですね」との、お墨付きです。
創業２００年に向けての特別生産となりますので、来年も仕込むか未定の限定商品です。在庫があるだけの数量限定で500gのみ販売いたします。
通常の極味と同じように使っていただければよいです。
夏の暑い時期は、味噌汁を作り冷蔵庫で冷やしてから飲むと、とてもまろやかで飲みやすく、冷や汁のようになり好評です。ガラスコップやタンブラーに入れて飲むと、まさに「冷製ミソスープ」です。
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