ひとこと通信　二月

ひとこと通信

2月のひとこと通信です。

今年は例年になく、ほんとに寒い冬を迎えています。
雪は降った次の日暖かくなったのですが、翌週からまた寒くなり零下10度になると言う話です。

こうなると、仕込みのときの気温が非常に気になります。あまりに寒いと味噌玉が熟成しないので、どうかこの時期は暖かくなって欲しいと今から願っています。

味噌玉の味噌は、いちどとして同じものができないと言われていますが、、こういう事なんですよね。

気候に作用されるので、微生物たちよ！味噌が美味しくなれ！と働いて下さい❣️