幼稚園で味噌を造り始めてから、個人的に工場で味噌を造るようになりました。
これは、幼稚園のお友達と造っている様子です。

今でこそ手際もよくなりましたが、初めは手探りで始めた味噌つくりです。
なにせ、業務用の量（大豆1トン・糀３００ｋｇとか。）しか造ったことがなかったので、
家庭用の圧力釜で何キロ炊けるのか、何分圧力をかければ良いのかなどなど・・・。少量作るにはどうしたらよいか、試行錯誤でしたよ。

ブログにアップするのが遅くなりましたが、今年も聖テレジア幼稚園で味噌造り体験をしました。
毎年とても好評で、子供達も喜んでくれるし、秋にはとても美味しい味噌が出来ます。
大豆を潰したり、糀を混ぜたり・・・砂遊びと同じ要領なので、子供はとても上手ですよ！！

テレジア幼稚園　味噌つくり スライド ショーの表示 すべてダウンロード

子供が作るときに、保護者の方は見学＆お手伝いをしてくださいます。
毎年、保護者の方から、親も作ってみたいというお話を聞いておりましたので、
今年は保護者向けの味噌つくり体験も行いました。

参加者が５〜６人位かなと思っておりましたら、なんと20人も参加してくださいました。
大人はグループに分かれ、グループごとに大豆を潰し、糀や水を入れて、塩分濃度を計算しながら作ってもらいました。

出来上がったものは、各家庭で熟成させてもらいますので、秋になったら幼稚園の味噌と食べ比べても面白いですよね。

松本市内は、松本ぼんぼんに向けて、四柱神社周辺にちょうちんが飾られ準備が進んでいます。遠方からお越しの方で頭を悩ますのが駐車場。市内は午前中からどこも満車で困りますね。

その際は萬年屋へお越し下さい。商品を１０００円以上(税抜）お買い上げのお客様には、店裏の駐車場を無料でお貸しします。通常駐車９：００〜１７：００の間ですが、ぼんぼんの当日のみ松本ぼんぼん終了まで駐車していただけます。

ただ、松本ぼんぼんに出店しますので、その準備の関係上１５：３０までに、お店へお越しください。

松本城から徒歩３分、四柱神社まで徒歩８分の好立地にありますので、ぜひご利用下さい。

以前にご紹介しました、しま瓜が入荷しました。本当にしましまで可愛い瓜です。
本うりは一年に一度しか収穫されず、夏にしか市場に出回らないので、本うりが入荷されるまで、このしま瓜を粕漬けにします。

イノシシの子供をうり坊と言うのがわかりますね。

BS朝日にて「城下町へ行こう」が再放映されます。
7/24（水）BS朝日 夜１０：００〜

http://www.bs-asahi.co.jp/jokamachi/prg_032.html

撮影は２時間程かけて行ったのですが、主人の出番は５分ほど。大部分をカットして編集してから放映されるんですね。テレビの撮影って大変ですね。

今までも、雑誌の取材やテレビの取材はいくつもあり、主人もそれなりには慣れているのですが、今回は初めてセリフもあった？というので、撮影後もかなり興奮していました。
その雄姿？は私はまだ見ておらず（子供を寝かしつけながら、私は心地よい眠りに・・・。パパのテレビ放映よりも、子供の寝顔かな）、見もしないでブログで紹介してすみません・・・(^_^.)。

おととい、BS朝日にて「城下町へ行こう」が放映されました。
萬年屋の庭にある、松本城土塁跡にピエール瀧さんがロケにいらっしゃいました。 
http://www.bs-asahi.co.jp/jokamachi/prg_032.html

テレビの中で、映るはずのない私（見習い女将）が映っているとの事。これはまずい。。。
実は、撮影は１１時半頃からの予定だったのですが、１時間も早く撮影が始まったと連絡が入り、出先から慌てて家に戻ったのでした。
撮影隊がお店に向かっているのが見えたので、裏から先回りしようと思って、走って工場を抜けている時に、鉢合わせ。
慌てて味噌すり場に隠れたのですが、それが映っているらしいです。髪振り乱して、鬼の形相で走ってくる姿だったらどうしよう（苦笑）。

今回放送を見損ねた私。再放送を見るのが怖いです。

Make sure everything is affordable-papers.net coordinated for the following day and you have checked everything again so you won't forget any of the important data that you wrote down.

前回お知らせをしました、「城下町へ行こう」が放映されます。
店の奥の庭に残る、松本城土塁跡が映ります。

前日からディレクターの方が打ち合わせにいらして、当日はピエール瀧さん他スタッフの方含めて、総勢１０人でご来店されました。
内容がどんな感じになっているのかが、楽しみです。

萬年屋は味噌屋ではありますが、今回は味噌の取材ではなく、松本城関係の取材です。
萬年屋には松本城の土塁跡があります。（詳しくはHPの「松本城と萬年屋」をご覧ください。）

以前も歌舞伎役者の坂東三津五郎さんがBS朝日放送の日本のお城めぐりでご来店されました。

今回はピエール瀧さんがご来店され、当店の土塁跡で撮影しました。
http://www.bs-asahi.co.jp/jokamachi/

詳しくは次回にお知らせしますね。

前回に引き続き、仕込みの動画です。
作業が前後しますが、大豆を蒸した後、シャベルで掻き出して味噌玉を造っている様子です。

ひと釜１トン以上の大豆を、このように目分量で１８０個に切っていきます。
職人技ですよね。慣れるとプラスマイナス５個くらいで出来るそうですよ。

仕込は終わってしまいましたが、仕込の様子を動画でご紹介します。前回の動画の続きです。
（単に、動画がアップできるようになって嬉しいので、ブログにアップしているだけとも・・・）

砕いた味噌玉に糀・塩・水を混ぜて、タンクに仕込みます。

前後しますが、味噌玉を造っているところも、次回動画でご紹介しますね。