柿の皮 たくあん漬けに使用する柿の皮。 知り合いが干し柿を作ると言うので、皮を分けてもらいました！ 少し水分が多かったので、一枚一枚剥がして、重ならない様にきれいに干していきます🍊 干しているのを見ると、まるで迷路みたいですよねー。 これが、たくあんが美味しくなる秘訣です。 昔からの家庭で漬けていた漬け方なので、お客様には、「家で漬けた、たくあんを食べているみたい」とよく言われます ＃萬年屋の漬物＃手仕事で漬ける＃家庭の味＃昔ながらの味＃製法を変えない
