発酵鶏皮のぽん酢あえ

とっても簡単!
鶏皮を塩糀につけて2日ぐらいおいた後、
脂身がしっかり抜けるまで茹でます。

食べやすい大きさに切ってポン酢とネギを混ぜて出来上がり!

時間がなければ塩糀につけなくても大丈夫です。

サラダ代わりでも良いですし、酒の肴でもおいしいです。

実はこの料理、独身の頃に飲みに行った小料理屋で教えてもらったものです。

柔らかいのにシコシコとした食感で、一体何だろうと思って聞いたところ、

鶏皮を茹でたものだと聞いてびっくりしました。

安いし、おいしいし、簡単。お酒飲む人はぜひ作ってみてください❤️

★★★★★★★★★★

発酵食品を毎日取ることが、免疫力のアップにつながります。

塩の代わりに塩麹を使う
コクを出すために甘酒を入れる

同じ手間でも、塩麹や甘酒に変えることで、簡単に発酵食品が取れますよ。

小松菜と油揚げのお味噌汁

今日はシンプルに小松菜と油揚げのお味噌汁です。

朝なので優しい味にしたく、極味だけでつくりました。

先週は中学生🏫の息子が期末テストだったので

息子の好きな汁だくさんの味噌汁にして、
朝起き抜けにも飲みやすい極味を入れて、
テストが思うように行くように、と願ってつくりました。

★★★★★★★★★★★

味噌汁は塩分とミネラルと水分が同時に摂取できるので効果的❗️

身近なところから、免疫力アップ⤴️
腸内細菌を整えるのに、役立ちます。

萬年屋の味噌玉造りの味噌は、
塩と麹を入れる前に蒸大豆だけで熟成させる日本最古の製法です。
https://mannenya.ne.jp/recipe/

免疫力アップのために、#コツコツできること#手軽にできることから 我が家でも毎日飲むようにしています。

萬年屋は、1832年創業の信州の味噌蔵です。ご興味があればぜひこちらをご覧ください
https://mannenya.ne.jp/