麹を仕込む 次世代へ
2023年05月27日
味噌玉を洗う前に、まずは糀をつくります。
今年は、息子が主人の仕事に初挑戦。
初めて行うなうにしては、かなり上手で驚きました。
蒸し上がった米をシャベルでベルトコンベヤに入れていくのですが、
コンベアに入れる米の量が多すぎたり少なすぎたりすると、コンベア内で冷まされたお米が冷たすぎたり熱すぎたりします。
熱々のお米を同じ量をコンベアに入れていくのは、見た目よりかなり難しいです。
門前の小僧、習わぬ経を読むと言いましょうか、幼稚園の頃から見てきているので、体の使い方とかがわかっているのでしょうね。
久々に女将の仕事している風景が登場！私も写真ばかり撮っているのではなく、工場仕事をしてるんですよ❤️
