竹のすだれの補修

2021年03月22日

仕込みの準備の1つ。
味噌玉を並べる竹のすだれの修理です。

長年使っているので、穴が開いたり折れたりした部分を、

いらなくなった竹で補修します。

いちどに新しいものにすると、菌がいなくなってしまうので、古くて使えなくなっただけを再利用して補修します。

なかなか力の入る仕事です。ちなみにこれは女将の仕事。