本うり粕漬 出来ました！
2012年09月06日
お盆に仕込んだ本うり粕漬けが食べごろになりました！！今年は夏の前半に雨が降らなかったので、瓜がなかなか市場に出回らず、お盆になってようやく手に入りました。こんな遅くに仕込むのは私が結婚してから初めてで、いつもは８月初めには入荷するのですが・・・。お天道さま次第ですね。
本瓜は端のへたを取り半分に切って、一つ一つ種を取り出します。毎日続く単純作業。音楽でも聴きながら・・・いえいえ、瓜に音楽を聴かせながら漬けこみました。種を取ったものを塩漬けにした後、粕に２度漬けます。漬けかえることにより、味に深みが増します。ちなみに瓜に聞かせていた音楽は？！ジャズにロック、夏はサザン・・・。ウキウキ・ノリノリのお漬物に仕上がりますよ。これはうそ。
今、一番味に勢いのあるお漬物、本うり粕漬。ご飯のおかずにも、酒の肴にも、旬の味をぜひお試しください！！ 私は松本城をバックに月見で一杯といきたいですね。
