幻の味噌！年に一度の仕込が始まる！

2019年03月13日

テレビ・雑誌の取材のチャンス！

年に一度のチャンス

幻の味噌の仕込み

1年に1度、約１カ月しか仕込みが出来ない
幻の味噌「味噌玉造り」という製法を用いた
味噌を製造しております。

風味としては、
とても濃厚で奥が深くチーズの香りがする
と言われる珍しい味噌です。

①第一工程　
味噌玉を造る
3/24（日）〜3/29（金）

②味噌玉を熟成させる

③第二工程　
味噌玉を砕いて糀と混ぜる
４月中旬〜下旬

時々取材のお話を頂きますが、なにせ期間限定も期間限定で、
仕込と取材のスケジュールが合わないのがほとんどです。

せっかくのお話なのにもったいないので、
ブログにアップさせていただきました。