味噌玉を半分に切る？！

2023年04月14日

半分に切る

　

味噌玉を半分に切ります。
味噌玉は1つ6キロで2升分と言いましたが、半分にすると一升分になります。

一升にすることで、後で塩水麹と合わせるときにきちんと計算ができるのです。

適当に切っていると、後での配合が無茶苦茶になるので、始めに180個に切るということが、ここで生きてくるんです❣️

切る時も、きちんとまっすぐに切らないと、立ちません。

今年主人は子供たちに、「味噌玉切るのが下手になって立たない」とダメ出しをされてました😅

子供と主人の職人話ですね❣️ちなみに私は大変なところは引退し、今は広報担当という名のカメラマンです😍こっちの方が楽ちんでいいです(イヒヒ)