味噌の仕込み２０　仕上げ

2020年07月13日

ようやく終わりです。
１９で終わるのもきりが悪いので、踏み込みの様子を！

タンクに入れた味噌は、
空気を出すために踏み込みをします。

これは男の仕事ですね。
力仕事というわけではなく、単に体重の問題！

ある程度重さがないと、
味噌を踏み込んでも空気が抜けないんです(笑)

体重の軽い人だと、ちょっと無理。
子供たちが踏み込んだ後に、男衆にもう一度踏み込んでもらうと、
まだ踏み込めるんですよ。

でも今年は色々なことが重なったので、
一応私も踏み込みを手伝うか聞いてみたところ、

私：「鉄アレイでも持って踏み込もうか？！」
主人：「今年のママなら大丈夫、何もなくても踏み込める」
私：「？？？。去年までは男衆が踏み込んでいたのに？」

そうか・・・
色々と自粛生活で体重増加したからなぁ（苦笑）
面と向かっては言わないけど、わかっていたか！

後は秋まで熟成を待つのみ。
おいしくなぁれ、おいしくなぁれ(^^♪

以上、仕込みの様子でした。
だらだらと書いた文章でしたが、
読んで下さってありがとうございました。