萬年屋六代目蔵元便り

塩麹   萬年屋 塩麹のご案内

2011年11月28日

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( 創業1832年 萬年屋の麹 )

いま話題の塩麹。料理の下ごしらえ、味付けなどさまざまにご利用いただけます。
そのまま生野菜の塩もみに使ってもよし、鶏肉や豚肉を下漬けしてソテーしても美味しい。
また、野菜スープやけんちん汁の味付けにもお試しください。

萬年屋では百グラム158円にて大好評発売中。

メール、ファックスまたはお電話にてご注文を承っております。

さらに糖分無添加、米麹だけで作った爽やかな甘みの甘酒も発売中。
身体に優しい伝統的な飲み物です。アルコール分は含まれませんから、お子様にもおすすめです。

こちらは500グラム入り一パック525円です。

なお、誠におそれいりますが、品切れにより発送までお時間がかかる場合がございます。
なにとぞご容赦いただきますよう、お願い申し上げます。

塩麹

2011年11月16日

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美味しい塩麹を作りましょう。

萬年屋では、古来の、モロブタ、で麹を作っております。
一キログラム、900円。

ホームページをご覧の上、ファックス、またはメールにてご注文くださいませ。

たくあん 大根干しの季節です

2011年11月15日
 

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萬年屋の本漬けたくあん。

松本名産の地大根を干しています。
そろそろ漬け時。
国産の米ぬかに、ナスの葉、柿の皮を加えて、昔ながらの風味豊かなたくあんが出来上がります。

漬けあがりは来春ですが、塩なれして美味しくなるのはさらに先。
昨年末に漬けこんだたくあんは、今が熟成の極み。のこりわずかです。

ご自宅で熟成 萬年屋の仕込み味噌

2011年10月04日

萬年屋では毎年春、四月五月に味噌玉をつくり、味噌を仕込んでいます。
これを秋まで熟成させると美味しく召し上がっていただける状態になります。

味噌は熟成させる場所の気温、湿度や、そこに住む酵母細菌等により、さまざまに
異なった味わいが生まれます。

来春、お届けした仕込み味噌をご自宅で熟成させ、オリジナルの味噌を味わってみては
いかがでしょうか?

手軽にお楽しみいただけるスローフードとしてお勧めいたします。

味噌玉味噌、10キログラム入り5250円、20キログラム入り10500円。
信州味噌、10キログラム入り4200円、20キログラム入り8400円。

2011年12月31日までにご予約いただいたお客様には、送料無料のサービス中です。

なお、お届けの目安は2012年五月中、ひと夏熟成させて秋10月頃からお召し上がりいただけます。

ご注文、お問い合わせはメール、ファックスまたはお電話にてお願い申し上げます。

東京五輪ベイビー 1964  vol.1

2011年09月07日

家ではじめてテレビを買ったのは、3歳か4歳のころ。番組の記憶は全く無いのに、コマーシャルは覚えています。
カステラ一番、電話は二番、三時のおやつは文明堂〜、が一番古い記憶かな。
その後、カルピス(初恋の味)、ロッテ(お口の恋人)、森永(だあれもいないと思っていても)。

今ではすっかり見なくなったCMに、イナバ学習机(書棚、照明付き)、スポーツ自転車(五段変速、オイルディスクブレーキ)、
ランチジャー(新製品、味噌汁も暖か)、えんぴつ削り(先端の太さをライトで表示)、なんてのもありました。
旅のおともにエチケットライオン、とか。

日清のカップヌードルが1971年の発売。透明なフォークで食べるのがポイントで、あこがれました。
僕はひとつ、ママはふたつ、パパはみっつのチビロクなんてインスタントラーメンもありました。
オロナミンCに、玉子やウイスキーを入れるCMもあった。

あったあったの話をするのはオジサン。

しばらく、あったあったの話をつづけます。お楽しみ、または平にご容赦を。

プレゼントのお知らせ

2011年08月30日

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毎度ありがとうございます。

萬年屋では、2011年12月31日までにご注文、お買い上げいただきましたお客様に、
もれなく200グラム入りお試し味噌を同封いたします。

本店または松本駅ビル店にお越しのお客様も、店頭でお買い物いただき、ホームページをご覧になった由、お伝えくだされば、
お好みのお試し味噌をプレゼントいたします。

味噌は健脳食

2011年08月30日

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味噌はタンパク質とビタミンB群を多く含んでいます。
これらを摂取すると、脳の新陳代謝が促進され、頭の回転がよくなる効果があります。
また、脳内の神経伝達に必要なコリンが味噌のレシチンに豊富に含まれていることから、
味噌は、健脳食、とよばれています。

老化防止と味噌

2011年08月04日

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味噌に含まれるビタミンEやダイゼイン、サポニン、褐色色素などには、
体内の酸化を防止する作用があります。

味噌のような抗酸化物質を含む食品をとることが、老化のぼうしにつながります。

毎日一杯の味噌汁で健康な生活を。

萬年屋 味噌と健康

2011年08月04日

 

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老化防止

味噌に含まれるビタミンEやダイゼイン、サポニン、褐色色素などには、
体内の酸化を防止する作用があります。

味噌のような抗酸化物質を含む食品をとることが、老化の防止につながります。

毎朝、一杯の味噌汁をお勧めいたします。

萬年屋 味噌と健康

2011年07月26日

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コレステロールの抑制

 

体内の余分なコレステロールは血管に付着し、脳梗塞、心筋梗塞、血栓症などの原因になります。
味噌の主原料の大豆に含まれるサポニンは、血清コレステロールの上昇を抑制し、
レシチンや食物繊維には、 コレステロールを除く働きがあります。
味噌に加工してもこれらの作用には変わりがなく、血中コレステロール値の上昇を抑えます。
下げすぎる心配はありません。