萬年屋六代目蔵元便り

ズッキーニと塩麹のスープ

2021年08月10日

ズッキーニとトマトのスープ

ズッキーニと塩小路のスープ

夏野菜の一つ、ズッキーニ。
八百屋さんで安く売っている時期になりました。

スープは簡単

ズッキーニ
玉ねぎ
ニンニク
トマト
コクを出したければ、鶏もも肉を入れると良いですね。

味付けは塩麹とハーブ少々!

作り方はとても簡単

具材を食べやすい大きさに切り、
火が通る程度に煮込んだら、
塩麹で好きなだけ塩加減に入れて下さい。

最後にハーブを入れるとちょっと洋風スープになります

塩麹がなんとも言えず、旨味を出すので、素材の良さが引き出せますよ😃

安曇野さんぽ 穂高神社

2021年08月09日

安曇野市 穂高神社

息子の大会の送り迎えで穂高まで行ってきました。

せっかく穂高まで朝早く行ったので、行ったことがなかった穂高神社へ参拝に。

初めて行ったのですが、写真の通りとても清々しい気持ちになる神社でした。

早起きは三文の徳❣️
それとともに、中学生の息子の大会が無事開催されて、心からほっとしました。

去年はコロナ禍ということもあり、この大会も中止。
今年になり、やっと大会に出られるようになりました。

学校がある時は、毎朝朝練があり、
6:10起床、
6:45出発。

部活を終えて夏は夜7時前に帰宅。

12時間も学校にいるのに、練習だけしてほとんど大会のない1年間でした。
今年は親の観戦は不可ですが、子供だけは大会がありました。
息子も大会に出ると刺激され、やる気が起きて上達も早いようです。

コロナの感染者数が増えると、また大会もなくなります。
どうぞ、子供たちに大切な時間を与えてくれますように。

 

「極味」の洋風味噌汁

2021年08月03日

前回に続きドットミソが萬年屋の極味を使って作った味噌汁です。

萬年屋の「味噌玉作り」の味噌には、洋風の料理が合うと、何人もの料理家の方に言われます❣️

味噌玉のチーズ風味が、洋風料理に合うそうです。

ドットミソ、いつもかわいい‼️味噌玉を作ってます。
https://dott-miso.shop/

#ドットミソ
#見ていて楽しい
#自分じゃ作れない
#その手間に頭が下がりますかわいい味噌汁

#みんなで味噌汁
#毎日お味噌汁
#お味噌汁で免疫力アップ

日本人の元気の源はお味噌汁です。
お味噌汁ファンを増やしたいですね!

ダブル味噌玉

2021年08月02日

ダブル味噌玉

ひまわりの味噌玉

これはドットミソさんの、お湯を注ぐだけでできる味噌汁の味噌玉
https://dott-miso.shop/

この味噌玉に、萬年屋の味噌玉造りの味噌「極味」を使っていただいてます。

味噌汁の味噌玉と
味噌玉造り製法の味噌玉

新旧味噌玉のコラボレーションです♥️

インスタを見て、あまりにかわいいかった❤️ので、コメントをしたのがお付き合いの始まりでした

具もたくさん入っていて、ほんとに美味しい味噌汁になります。ちょっと疲れた時や、大切な人への贈り物にいかがですか?!

私、ドットミソのファンです😍😍😍

#ドットミソ
#インスタント味噌汁
#かわいい味噌汁
#贈り物にぜひどうぞ

吉原秀雄 シーソー

2021年08月01日

松本まちまかアートプロジェクト

吉原秀雄 「シーソー」
萬年屋大名町店にて展示しています。

この作品は東京国際版画ビエンナーレで賞をとった版画です。昔の版画なので、1枚では刷ることができず4枚に分けて刷っています。亡くなった義父が大事にしていた作品の1つです。

義父のすごいところは、その芸術家が有名になる前から、作品に惚れ込んで購入しているところです。地方に住んでいるので、大きな展覧会などはなく、美術雑誌や新聞の記事で読んで、東京の美術館や画廊に見に行っていました。

生前「味噌屋にならなければ、画商になりたかった」と言うほど、絵が好きな人でした❤️

優しかった義父のことを思い出します🙂

 

 

大名町店にて版画展しています

2021年07月31日

吉原秀雄 版画展
萬年屋大名町店にて。

義父は骨董品よりも、現代の作品が好きだったように思います。

私にもいつも丁寧に絵の🖼説明をしてくれましたが絵が、実は私は美術は苦手でした😅

それでも義父がゆったりとした口調で絵の話をする時は楽しそうで、
本当に絵好きなんだなぁと思いながら聞いておりました😍

今思い出すと楽しい時間で、私にはいつも優しい義父でした

松本まちなかアートプロジェクト

2021年07月30日

大名町店にて版画展しています

「松本まちなかアートプロジェクト」に参加して、
吉原秀雄と池田満寿夫の版画を展示しています。

ぜひいらして下さい!

お弁当シリーズ 親の思い

2021年07月24日

1学期最後のお弁当🍱

1学期が終りました。

1学期最後のお弁当は、娘が好きなポテト料理を入れ、ご飯もひと手間かけて🍚

発酵豚肉のポテトチーズ巻き
にんじんの細切りグラッセ
じゃがいもの煮っころがし
ブロッコリー
卵焼き
ガーリックバターライス

豚肉は塩麹を塗って2日間熟成されて、やわらかくなります!

じゃがいもの煮っころがしは見た目よりも味重視。
皮付きのまま炒めながら、甘辛で味付け。娘が好きなおかずです❤️

ガーリックバターライスは昨夜のご飯で作りました。
炊きたてご飯よりも少し水分が抜けて、パサパサ感が返ってうまみになる感じ。

コロナになって2年目の高校生活。

部活の大会や遠征、夏の宿泊合宿がなくなったり、
文化祭が縮小され模擬店が出せず、1日学校内をぶらぶらしているだけだったり、

中学の時から夢に見ていた、
友達同士でディズニーランドに行ったり
渋谷でお買い物したり…

一番楽しい青春時代が削られていっている様子を見ると、
親としてかわいそうになる時があります。

本人たちにしてみれば、
練習ばかりで大会のない部活、
模擬店のない文化祭、
密にならない体育祭しか経験しておらず、

何か友達と一緒に作り上げる事に、
全力を傾けてできないこの状況に、
本人も仕方ないと諦めつつも、歯がゆい思いをしています。

松本はワクチン接種が65歳以下は進んでおりません😓
私たち親世代は後で良いので、高校生たちに先に接種をして、
青春を返してあげたいです。

それでも今年に入ってからは、部活の大会も開かれるようになりました💪
夏休み、学校ありませんが部活は毎日あります。
親が思っているよりも、明るく楽しく生活をしているのが救いですね。

高校時代は、友達といるだけで楽しい。
時折見せてくれるスマホの写真でわかり、安心しました。

★★★★★★★★★★
お弁当のおかずに、発酵食品を1つ入れるように心がけています。

身近なところから、少しずつ免疫力アップ☝️毎日の積み重ねだと思っています🧩

子供に作るお弁当。
朝早く起きて、なるべく冷凍食品は使わず、家庭の味を詰めています🍱

東京から信州の老舗味噌蔵に嫁いで👘、今は高校生と中学生の子供2人の母です。

思春期の2人に、時に煙たがられ、時に頼りにされ、毎日奮闘する日々です❤️

お弁当シリーズ 発酵豚肉のミルフィーユ

2021年07月23日

娘のお弁当

 

発酵豚肉のミルフィーユ
チーズ入りマッシュポテト
鮭のバター焼き
かぼちゃの煮物
卵焼き
ブロッコリー

我が家で「おかチー」こと、
おかかチーズ入ごはん

豚肉のミルフィーユなんとか題名はつけましたが、なんのことはない、塩麹につけた豚肉をカレー味で焼いて重ねたものです。
料理に題名をつけると格好良く聞こえるものですね💦

鮭のバター焼きが思ったほど赤色が出なかったので、今日はなんとなく黄色っぽいお弁当になってしまいました。

おかチーは娘の好物。これをおにぎりにすることも多く、試合に持っていきます。
炭水化物とタンパク質が両方取れるし、お腹に溜まるので、お気に入りの一品です。

ぜひ試してみてください!!

 

お弁当シリーズ 発酵鶏もも肉

2021年07月22日

娘のお弁当

発酵鶏もも肉の甘辛
焼き鮭
ポテトの小松菜巻き
にんじんグラッセごま付
アスパラガス
のりたまごはん

鶏のもも肉は1kg入りのを買ってきて、全体に塩麹をまぶしておきます。
こうすると、
⭐️日持ちもするし、
⭐️肉に旨みが増す上、
⭐️塩麹で下味がついてるので、料理をする時に一手間省けるので、一石三鳥です

ポテトはしそ巻きにしたかったのですが、紫蘇が苦手な娘に、小松菜で巻いてみました。

★★★★★★★★★★
お弁当のおかずに、発酵食品を1つ入れるように心がけています。

身近なところから、少しずつ免疫力アップ☝️毎日の積み重ねだと思っています🧩

子供に作るお弁当。
朝早く起きて、なるべく冷凍食品は使わず、家庭の味を詰めています🍱

東京から信州の老舗味噌蔵に嫁いで👘、今は高校生と中学生の子供2人の母です。

思春期の2人に、時に煙たがられ、時に頼りにされ、毎日奮闘する日々です❤️