六代目女将便り

未来世紀ジパング その3

2018年07月05日

未来世紀ジパング 味噌玉

前回はおもわず味噌屋の悩み?を書いて、ちょっと硬い文章になってしましました。

味噌屋は斜陽産業といえども、
最近は若い人も味噌に興味を持って下さる方も多くなり、

手間暇かけて仕込んでいる甲斐があります。

しかし、テレビの力ってすごいものですね。
味噌玉造りの良さに関して一度にたくさんの方に
伝えることが出来ました。

番組の鎌田さんと片渕アナウンサーの
わかりやすくて楽しい進行の仕方も素晴らしいですね。
素人がプロをほめても、申し訳ないのですが(笑)

収録が土曜日という事もあって、
家族と一緒に写真を撮ってもらいました。

おふたとも控えめな方で、私たちが真ん中に入ってしまい、
まるで家族写真になってしまいました。
本当はゲストの方を真ん中にしなければいけないのに・・・反省です。

未来世紀ジパング その2

2018年07月04日

未来世紀ジパング その2

  未来世紀ジパング 萬年屋   未来世紀ジパング 味噌玉

 未来世紀ジパングで味噌や漬物の発酵食品の優れたところを取り上げてくださり、本当にありがたかったです。

実は、80年代に「塩分は控えましょう」という
コマーシャルが流れていたのを、覚えていますか?
年代が分かってしまいますね(苦笑)

そのコマーシャルの背景に味噌汁があり、
それが延々と何年も流れたために、
「味噌汁は高血圧の元」「減塩の敵」だという
間違ったイメージが定着してしまったという経緯があります。

全国の味噌組合が抗議しましたが、
一度世間に植え付けられたイメージは、
何十年たっても変えられないものですね。

そのコマーシャルの影響と合わせて
食生活の欧米化・核家族化もあり、

朝はトーストとコーヒーという方が多く、
毎日味噌汁を飲む家庭の方が少ないため、
全国の味噌屋は減り続けているのが現状です。

悲しいかな、味噌屋は実は斜陽産業なのです。

でも、味噌屋として広めていきたい、下の様な見落とされた事実!

味噌や醤油は塩を直接摂取するのではなく、
発酵食品に変化させてから摂取するので、
塩そのものを取るよりも体には良いのですよ♪

欧米人よりも日本人の方が塩分をたくさん取っているけれど、
高血圧は日本人の方が少ないという事を知っていますか?! 

(私も今年の春に本で勉強しました・・・!)

欧米人は塩を直接摂取することが多いけれども、
日本人は味噌や醤油の発酵食品にして摂取するからだとの研究結果が出ています。

塩を使うのなら、塩こうじを使った方がなおの事、
体に良いですね。

塩こうじ、一度使うと手放せません。
まだ使ったことのない方、ぜひ一度、使ってみてくださいね。

ちなみに、萬年屋でも糀・塩こうじともに販売しています

(^^♪ ちょっと宣伝

未来世紀ジパング その1

2018年07月02日

未来世紀ジパング 味噌玉    KIMG0905

久しぶりのブログです。2か月ぶりになりまして、申し訳ありません。
書きたいことはたくさんあったのですが、追い付かなくて・・。

まずは、テレビ東京「未来世紀ジパング」をご覧になってくださった方、そしてご購入くださったお客様、ありがとうございました。
5月に取材があり、6月13日の放送までにブログをアップしようとは思っていたのですが、先に放送されてしまいました。

前もって取材に来られたディレクターの方は、
「当日2人来てインタビューしますので、味噌玉の事を話してください。
酪酸菌が入っている味噌は珍しいので、その話には触れてください。
撮影時間は半日もかからないと思います。」このくらいの事で、
私たちも簡単に考えていたのですが、沢山の方からご注文を頂きました。

ありがとうございました。また、発送までに手間取って申し訳ありませんでした。
この場をお借りして、感謝と陳謝いたします。

番組自体が人気番組という事と、発酵食品の良い所を取り上げて下さったので、とてもありがたい番組でした。
塩こうじがイタリアでしかも、ミシュラン星付きシェフも絶賛して使われているとは、驚きです。
ちなみに、萬年屋は江戸時代に糀屋として創業しているといわれています。

頑張れ!日本の発酵食品!!
がんろう、糀を造る私・・・(苦笑。自分に活!)。

皆さんも、味噌やチーズ、塩こうじ・甘酒を食べて、長生きしましょう!

 

「継ぐ女神」 おまけ

2018年04月28日

羽鳥慎一モーニングショーに出たおかげで、
味噌を買っていただけたことが、まずとてもうれしかった事です。

おまけとしては、
和室が片付いたこと。

KIMG0775

テレビ出演の話を頂いてから、物であふれていた
和室を2日間かけて、片づけました。

どんなものかというと・・・
客用布団や、座布団、捨てきれない服や着物など。

座布団に関して言えば、40枚くらいもあるのですよ。
それだけで押し入れ1間占領してます。
昔は冠婚葬祭は家で行ったから、必要だったそうで。。。

まだ新しいので私も捨てきれず、
次回に持ち越し。

今年の目標を追加!

断捨離・断捨離
ミニマムライフ・ミニマムライフ

さあ、頑張るぞ!

 

 

 

 

「継ぐ女神」 家族の反応

2018年04月27日

「継ぐ女神」に出演して、
私はあんなに早口かなぁと反省。
途中、自分でも何を言っているかわからない・・・。

早口女将

早口な女将

でも、家族に言わせると、
いつもと同じだよと。
普段通りで、
雑なところはそのままだし、
早口もそのまま。

ありの〜ままの〜♪ 私だったそうです。

おまけに娘からは、
「普段もあれくらい早口なのに、
私たち叱るときは、もっと早口になって、
ベララララララララ!!!って感じ。」

なんともはや、よく見ていて、
親に叱られた気分です(苦笑)

そうそう、お宝鑑定の場面で、
私には、「猫に小判です」といってよかった。
一瞬、「豚に真珠」と言いそうになっていたので。

まあ、どちらも変わりませんが。

それから、
子供たちが仕込みを手伝っている様子が
放送されました。

店として
子供に仕込みの仕事をさせて、
それを商品として売るなんて
本当はいけないかなと思いながら、
クレームを覚悟していたのですが、

そういう苦情は一切なく、反対に
家業を子供がよく手伝っていると
お褒めの言葉をたくさん頂戴しました。

本当にありがたいことで、
ほっとしたのと同時に、
温かく見守って下さる方がいるから、
店が続いているのだなと
感謝の気持ちでいっぱいになりました。

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ちなみに、「アルバイト料は10分10円です」と
息子が言ったところが面白かったと
たくさんの方に言われました。

中学生の娘には賃上げ交渉に合い、
アルバイト料は
中学生は10分30円です!

 

「継ぐ女神」 ありがとうございました

2018年04月26日

4月4日に羽鳥慎一モーニングショーの継ぐ女神というコーナーで、萬年屋を特集していただきました。

そのコーナーが終わった瞬間から、たくさんの方々からお電話やHPでのご注文を頂きまして、本当にうれしく思います。
改めて全国放送の威力を感じました。こちらは小さな味噌蔵なので、商品がお手元に届くまでに、お時間がかかりまして、申し訳ありませんでした。この場をお借りして、お詫びいたします。

羽鳥慎一モーニングショー 継ぐ女神  萬年屋 味噌玉仕込み

萬年屋 味噌玉仕込み

 

10分ほどの映像に、まるまる2日以上かけて撮影をし、
その後も電話連絡を行いながら、
写真や商品を送付したりして、
とても丁寧に番組を作っているのには、驚きました。

宇賀アナウンサーはじめ、スタッフの方々から、
「丁寧に、落ちのないように仕事をする」

ということの大切さを教わり、それだからこそ、
人気コーナーなのだということを再確認いたしました。

嫁いで15年目。勝手に女将になって1年。
学ぶことがたくさんです。

 

 

テレビ出演!羽鳥慎一モーニングショー 継ぐ女神

2018年04月01日

実は
4/4(水) 
テレビ朝日 8:00〜10:00、
朝の情報番組 「羽鳥慎一モーニングショー」

萬年屋が出ます!
「継ぐ女神」というコーナーです。

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味噌の仕込みの様子を放映するので、
9時半位から10分ほどなので、お時間あれば、見て下さい!

 見られなくても、後日、テレビ朝日のホームページで紹介されます。
「テレビ朝日 継ぐ女神」 で検索してください。

子供たちには継ぐ女神でなくて、継ぐダメダメ母とか、
継ぐピンクのカバ(その時にピンク色のダボっとしたセーターを着ていたので)
だとか言われていますが、

私もついに女優デビュー じゃない、女将デビューです(笑)

#羽鳥慎一モーニングショー #継ぐ女神 #萬年屋

女将の仕事って?! 最終版

2018年03月07日

このお題で長文を一気に書いてしまいました。

今回この質問を受けて、
改めて女将としてやりたいことが見えてきました。

結婚して14年。振り返ってみると
秋に嫁いだので、
まずはこの松本の冬が寒いのなんの・・・
カルチャーショックでした。

気候になれることから始まり、
仕事と子育てと家事と
なんだか全力疾走してきた中で、

今回久しぶりに自分自身を
よく見つめることができました。

こんなにもたくさん自分の思いを書くのは恥ずかしいのですが、
これも一つ、女将としての気持ちを新たにしたいと思って、
書いてみました。

これから、3月・4月は仕込みの季節です。
気持ちを引き締めて
美味しい味噌を仕込んでいきたいと思っておりますので、
今後ともご贔屓のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

 

女将の仕事って?! その4

2018年03月07日

女将の仕事・・・日常はというと、

女将といっても、小さな味噌蔵なので何でもやります。

主には
お客様への商品の発送と
接客ですが、


店の掃除に始まり、
商品の補充、
仕入れ商品・備品の発注、
経理全般、
仕込みの備品の修理、
味噌講座の講師、
新商品・新パッケージの考案
新顧客開拓、
クレーム処理、
広報

萬年屋 竹すのこの修理

今は主に義母担当で、
私はお手伝い程度ですが、

あまざけ製造
塩こうじ製造
味噌漬け製造

などなど、

会社でいえば、接客・製造・販売・総務・人事・営業・経理・広報・庶務・企画・開発
なんでもあれです。

おまけに夕方からは子供たちの運転手

女弱し、されど女将は強し!
がんばるぞ〜!

 

女将の仕事って?! その3

2018年03月07日

さて、宿題に戻って
萬年屋に嫁いでから私が新しく始めたこと・・・

自分のやってきた事を振り返ると、???
何かないかと考えていると、今でも続いていることがありました。

それは、

聖テレジア幼稚園での子供たちによる味噌づくり体験

幼稚園での味噌作り

幼稚園の給食で使う味噌を子供たちで作っています。

我が家の子供たちが通っていた幼稚園なのですが
子供が仕込んだ味噌で、給食が出来たら楽しそうですよね、
という雑談の中から始まり、

今年で10年目になります。

 

幼稚園で仕込んだ味噌は毎年びっくりするほど美味しく出来て、
萬年屋で売りたいほどの出来栄えです。

味噌を仕込んでいるときは、子供が楽しい、
秋になって家に持ち帰ると、親がうれしい
とうとう、保護者向けの味噌作りも始めることになりました。

何年が続けるうちに、

味噌ってこんなに美味しいんだ!

と思ってもらいたい、

そう思っていた事に気が付きました。

  • 美味しい味噌があるんだと言うことを広めていく
  • 味噌を食べる人たちの底辺を広げていく
  • 味噌に興味を持ってもらう

それが今の私の仕事でもあり、夢でもあるかなと思っています。

幼稚園での味噌造りがきっかけになり、
開智小学校でも
信州大学附属中学校でも
味噌を造っています。

少しずつですけど、

実現しているのが活力になりますし、楽しいです。