お漬物商品のご案内 | 信州松本城下町の老舗味噌屋　萬年屋

塩こうじ

200g入り
324円

400g入り
648円

萬年屋は元々、糀（こうじ）屋として江戸時代に創業しており、今なお糀を作っている蔵元でもあります。原料の米は加工米ではなく国産のうるち米を使い、それに塩と水を加えて、無添加で作っています。

塩こうじが万能調味料と言われる所以は、糀にはアミノ酸やグルタミン酸など100種近くの酵素を含み、それらが食材の旨味を引き出すからです。その上、塩分は塩の1/6程・ビタミンB郡が豊富・コレステロールや油分の吸収を抑える等、使うだけで健康維持に役立ちます。

塩麹の使い方はとても簡単で、野菜の浅漬け・ハンバーグ・炒め物など、和洋中どの料理にも塩の代わりに使うだけです。お買い上げ頂いた方には、簡単な料理レシピを同封します。

食卓のお供に、美味しい信州のお漬物はいかがですか？

旬の食材を保存し、味わいを豊かに、さらに漬ける事によって生野菜にはない栄養素も生まれる、そんな、お漬物の原点を萬年屋は目指しています。
たとえば野沢菜漬けにはビタミンCや食物繊維が多く含まれますし、わさび漬けの辛味は食欲を増進し、わさびには殺菌作用があります。粕漬けの原料の酒粕には様々な酵母が含まれており、沢庵は糠に漬ける事により、生の状態にくらべ、十倍近いビタミンB1を摂取する事ができます。

野沢菜漬

信州の漬物の定番です。
なによりの魅力は毎日食べても食べ飽きる事のない、単純にして奥深い味わい。新漬、本漬、古漬と楽しんだあとは、刻んで塩抜きして油で炒めるのが、昔ながらの信州のお惣菜です。

松本うり粕漬

すべて地元産の本瓜をあっさりとした粕漬にしました。
セロリ粕漬け、わさび漬けと共にご贈答用の折り詰めも承っております。
瓜の風味豊かな味わいを御賞味ください。

わさび漬

蕎麦や刺身の薬味に使うわさびのイモだけを、細く刻んで酒粕と和えるのが信州のわさび漬。萬年屋では、ワサビ本来の風味と辛味を御賞味いただく為にすべて手切りで、出来る限り細く、わさびを刻んで漬けております。

本漬たくあん

松本産の堅大根（地大根）を、昔ながらの本格的なぬか漬けにしました。ナスの葉や柿の皮を一緒に漬け込んだ、ひと味もふた味もちがう伝統の逸品です。

セロリ粕漬

松本名産の高原野菜、セロリをさっぱりと粕漬に。爽やかでありながらこくのある逸品です。
酒粕は贅沢に信州の吟醸酒のものを使用しております。

赤カブ酢漬け

旬の赤カブを酢、砂糖、塩だけで漬け込みました。甘さは控えめ、みずみずしい歯ごたえと爽やかな風味をお楽しみ下さい。季節により品切れとなる場合がございます。

商品名	商品内容	価格・ご購入
本うり、セロリ粕漬け折詰 1050g	松本うり粕漬3〜4枚/セロリ粕漬	価格：3,780円数量：
本うり、セロリ粕漬け折詰 750g	松本うり粕漬2〜3枚/セロリ粕漬	価格：2,680円数量：
本うり、セロリ粕漬け折詰 460g	松本うり粕漬1〜2枚/セロリ粕漬	価格：1,680円数量：

商品名	商品内容	価格・ご購入
信濃路三種折詰	わさび漬け200g/本うり500g/セロリ400g	価格：4,709円数量：
信濃路三種折詰	わさび漬け150g/本うり400g/セロリ300g	価格：3,640円数量：
信濃路三種折詰	わさび漬け100g/本うり250g/セロリ150g	価格：2,096円数量：

送料、お支払い等の詳細につきましては、特定商取引法に基づく表示をご確認ください。

松本城下町の老舗　萬年屋　SINCE1832

塩こうじ